Kulturkalender:
|
 |
Brownieskake 12.05.2009 150 gr mørk sjokolade 150 gr smør 2 ½ dl sukker 3 egg ½ ts salt 2 dl mel (her er det samme hvilken type du bruker så lenge det er fint mel) 2 ts vaniljesukker 2 dl hakka nøter (valnøtter eller hasselnøtter) Varm ovn til 175 grader. Smør en form på 23 x 30 cm. Smelt sjokolade og smør på svak varme. Trekk kjelen av platen. Pisk egg og sukker, rør inn mel, salt og vaniljesukker. Bland inn sjokoladen og smøret. Hell røren i formen og strø over nøtter, evt. sjokoladebiter. Kaken stekes i 30 min. La kaken avkjøles i formen og sett den i kjøleskapet minst en time før den skjæres i ruter. Den vil da få den rette seige konsistensen. Server med vaniljeis. |
 |
|
 |
Boller (glutenfri) 11.05.2009 2 pk. gjær (evt. tørrgjær) 7 ½ dl. melk + 1 egg 12 ss sukker (kan godt halveres for mindre søt deig) 4 ss smør 2 pk. Rød semper el. Finax Mjøl 4 ss Fiber Husk 2 ts kardemomme Bland det tørre sammen. Smelt smøret og varm melken til fingervarm (litt varmere ved bruk av tørrgjær). Pisk inn egget. "Husken" blandes i melet. Ha så i væskeblandingen og la gå i maskinen til det blir en smidig deig. Hev en times tid slik at deigen har blitt nesten dobbel så stor. Nå kan du forme boller av den. La etterheve og stek på 220 grader i ca. 10 min. Dersom du vil halvere deigen har du fortsatt i et egg, men litt mindre væske. Dersom du vil kan du ha en pakke fin rød semper og en rød semper med fiber for litt grovere boller. Da er det lurt å halvere sukkermengden. Dette blir kjempegode boller! |
|
|
 |
Sommermat 18.06.2008 Det er laksesesong og rabarbrasesong. Dette er jo gode norske råvarer som vi kan lage enkel og god sommermat av. Favoritten i min familie, er grilla laks i folie med koka potet, agurksalat, godt smør og rømme. Grilla laks 4 porsjoner Ca 1 kg laksefilet Salt Pepper Smør Alu.folie Del laksefileten i passende serveringsstykker og strø på salt og pepper etter smak. Legg 2 laksestykker i hver alu.foliepakke og tilsett en ”smørklatt” i hver pakke. Alu.foliepakkene pakkes godt sammen og legges på grillen i ca. 5-10 minutter alt etter størrelsen på laksestykkene. Ta en liten titt inn i pakkene underveis. Legg den ferdige grilla laksen på fat og pynt med sitronskiver og fersk dill. Agurksalat ½ agurk (bruk ostehøvel og lag tynne fine skiver) Litt saft Blandes sammen i en bolle Sett på potetene før du starter grillinga, så er poteten ferdig koka når laksen er ferdig grilla. Jeg bruker alltid meierismør av setertype og seterrømme til et godt laksemåltid og selvfølgelig flatbrød slik at jeg kan lage meg ”betta”. God dessert i juni er hjemmelaga rabarbragrøt. Jeg har varme sommerminner i fra ”Monå”; med bare tær og poser fylt med sukker som vi dyppet sure rabarbrastilker oppi. Det var gotteri bra som noe anna. Desserten som bestemor Negard laga i ”slåttåinna” var også nydelig rabarbragrøt med fløtemelk og sukker. Se i din egen eller naboens hage og finn ei rabarbrarot. Rabarbragrøt 4 porsjoner 800 g rabarbra 400 g sukker 2 dl vann 3 ss jordbærsyltetøy Skrell rabarbra og skjær i skiver, ca. 2 cm tykke. Ha rabarbra i en kjele sammen med sukker og vann. Kok opp og la det småkoke uten lokk i ca. 10 minutter. Tilsett jordbærsyltetøy. Er grøten for flytende kan den jevnes med litt potetmel utrørt i kaldt vann. Avkjøl grøten og server med fløtemelk (1 del fløte/1 del melk) og sukkerdryss. Til en forandring kan du også legge lagvis i fine glass; rabarbragrøt, råkrem (1 del fløtekrem/1 del eggedosis) og knuste havrekjeks. Pynt med sitronmelisse. |
|
|
 |
Nasjonaldagkake 16.05.2008 17.mai er kake og is-dagen for mange. 7.klasse ved Storås Skole arrangerer tradisjonen tro 17.mai på Storås. Vi er bare 5 foreldrepar i år så det blir et forholdsvis stort arrangement å holde i gang for en så liten komite, men vi håper på gode hjelpere fra Storås Samfunnshus. Det skal selvsagt være kaker, is, pølse, brus til denne store dagen, og vi i komiteen skal sørge for dette, og selvfølgelig skal det være hjemmebakst, vi kan ikke jukse oss unna på en slik dag…. 17-mai kake på Storås er Kvæfjordkake, jeg har fått i oppdrag å bake 4 stk!! For å være helt ærlig har jeg aldri vært særlig heldig med Kvæfjordkakebaking, men her får man hoppe i det og håpe at man lander på føttene denne gangen også. (nb. Jeg har fått Anne Halseth til å bake ei kake for meg, så det er garantert ei kake som er vellykka) Jeg vil ønske alle Meldalinger en fin 17-mai feiring og til lykke med dagen. Kommer dere innom på Storås Samfunnshus får dere se og smake resultatet av kakebakinga vår og ikke minst få med dere mye bra stemning, underholdning, sang og taler, for dugnad er vi gode på i Nerbøgda. Kvæfjordkake Mørdeig: 150 g margarin 150 g sukker 5 eggeplommer 1 ts bakepulver 1 ts vaniljesukker 150 g hvetemel 4 ss melk Rør sukker og margarin hvitt og porøst. Rør inn eggeplommene en og en. Bland i resten av ingrediensene og rør deigen jevn. Hell røra i bakepapirkledd langpanne. (ca 35x40 cm) Marengs: 5 eggehviter 150 g sukker Ca.100 g mandler (hakkede) Pisk sukker og eggehviter stive, (jeg bruker å piske det sammen, noen sier at det er bedre å piske eggehvitene for seg selv og tilsett sukker porsjonsvis). Fordel marengsmassen over mørdeigen og dryss på hakkede mandler. (mange barn er ikke glad i mandler så dette kan kuttes ut) Stek kaken i 180 grader på midterste rille i ovnen i ca. 20-25 minutter. Fyll: 1 pk vaniljesaus for koking Tilsett halv mengde væske i forhold til det som står på pakken og lag etter anvisningen. Avkjøl vaniljekremen og pisk krem av 1 boks fløte som blandes sammen med vaniljekrem. Del kaken i to og legg delene sammen med kakefyll i mellom. Du kan også bruke ferdig vaniljekrem som fyll. Romkrem smaker også like godt. Som alltid er det hva du liker best som teller. Er du fornøyd er resultatet bra. Hipp, hipp hurra. |
|
|
 |
Godt tilbehør til kjøtt 29.04.2008 Denne oppskrifta fikk jeg fra Jørgen som hadde vært på besøk hos en kamerat og fått så god saus til biffen. Vi prøva oss litt fram og kom fram til denne blandinga: Blåskimmelostsaus 1 boks fløte 1 pakke blåskimmelost (norzola, normanna, selbu-blå) Kok opp fløte og smuldre i osten. La det småkoke noen minutter til du har ønsket konsistens på sausen. Smak til med evt. litt salt og pepper. Her må du tørre å prøve og smake deg fram litt selv også. Lag ditt eget kryddersmør, grillsesongen står for døren og dette smaker mye bedre enn det man får kjøpt ferdig. Her kan du bruke fantasien og smak deg fram til ditt favoritt kryddersmør: Kryddersmør m/ hvitløk 250 g meierismør 5 hvitløkfedd i småbiter. Bland dette sammen og tilsett evt. litt salt. Rull sammen til en pølse som du pakker inn i plastfolie. Legg i kjøleskapet og ta fram til stekt kjøtt/biff. Alle urter og krydder kan brukes i smøret. Finn din favoritt. Rømmedressing 1 boks lettrømme Tilsett smøreost etter ønske, pepperost, krydderost, hvitløkost. Visp godt sammen. Enkel soppsaus Sopp etter ønske, jeg er glad i champignon som det er enkelt å få kjøpt i butikkene. Skjær den ferske soppen i skiver. Legg i kasserolle. Tilsett Creme Fraische og kok opp under omrøring. La koke noen minutter og smak til med salt og pepper, evt. avrunde smaken med litt sukker. Her er det bare å prøve seg litt fram både med mengder og smaker, det er litt slik prøvesmaking som gjør at du setter ditt eget preg på maten. Bestemor Langset sa alltid at for å få god mat må vi ha gode ingredienser og råvarer, og deretter er det veldig viktig å smake på maten underveis i kokkeleringa. Da får du alltid gode resultater. |
|
|
 |
Brød med gulrot og ost 08.04.2008 Dette er godt brød til salater, supper, gryter eller nybakt med ost. (2 brød) Ca 14 dl hvetemel 100 g revne gulrøtter 50 g gjær 5 dl lettmelk 50 g romtemperert smør 2 ts salt 2 ss krydderurter, timian, basilikum, oregano (ferske urter er best, men bruk gjerne tørka urter) _ ts muskat 100 g revet hvit ost Smuldre gjær i en bakebolle og tilsett lunka melk. Rør til gjæra er oppløst. Tilsett smør, salt , muskat og krydderurter. Elt inn revet ost og revne gulrøtter. Bland i hvetemel og arbeid deigen smidig. Er deigen klissete tilsett litt mer mel. Sett deigen til heving i ca. 30 minutt godt tildekket med plast. Etter heving, ta opp deigen og del den i 2 like store biter. Del hvert deigemne i 3 og trill ut til lange tykke pølser. Flett dem sammen og legg fletten på bakepapirkledd bakeplate. Etterhev i 30 minutt. Stek brødene på nederste rille i ovnen ved 200 grader i ca. 45 minutt. Avkjøl på rist. Brødene kan fryses. Tips: All gjærbakst kan fryses med godt resultat. Pakk det i frysepose av plast og lukk tett med hyssing eller klips. Brød skal tines i emballasjen i romtemperatur. Småbakst som rundstykker og boller kan tines i varm ovn 200-225 grader i 5-10 minutt og smaker da som nybakt. Litt mathistorie: Vann og brød Menyen for straffedømte i gamle dager var vann og brød. I hvertfall het det seg det på folkemunne. I virkeligheten ble fangene oftere servert brød og øl, fordi drikkevannet var forurenset. Ølet var rent og inneholdt mye fiber og næring – så mye at øl ble kalt ”flytende brød”. |
|
|
 |
Lettvindte Wienerbrød 14.03.2008 ca. 20 stk. 200 g hvetemel 125 g smør 1 ss sukker 50 g gjær 1 egg 1 dl vann Melisglasur: Melis Sitronsaft og vann/romessens og vann Smuldre smøret i melet tilsatt sukkeret. Rør ut gjæren i lunket vann og pisk sammen egget. Bland ingrediensene til deigen raskt sammen. Den skal være glatt, men ikke seig. Bruk 2 skjeer og sett deigen på stekeplate. God avstand mellom hvert wienerbrød. La stå til heving under plast i ca. 1 time, til de er store og myke. Stek wienerbrødene midt i ovnen ved 250grader i 8-12 min. Avkjøl på rist. Serveres nystekte, pyntet med melisglasur. Kan også dypfryses uten glasur. |
|
|
 |
Sjokoladekjeks 14.03.2008 200 g smør 2 dl sukker 2 egg 1 ss vann 2 dl peanøtter 200 g kokesjokolade 5 dl hvetemel 1 ts bakepulver 1 ts vaniljesukker 1 ts vann Rør smør og sukker hvitt. Rør i ett og ett egg. Finhakk peanøtter og sjokolade. Bland alle ingrediensene til røren sammen. Bruk 2 skjeer og sett deigen på bakepapirkledd plate, husk god avstand mellom hver skje med deig. Stek kjeksene midt i ovnen ved 180 grader i 10-12 min. Avkjøl på rist. Oppbevar kjeksene i tett boks. |
|
|
Våre annonsører: